今回はちょっと珍しいお菓子を2つ。
グリッシーニ(黒ゴマ)【大宮太陽の家】
グリッシーニはイタリアの細長いパン。
大宮太陽の家のグリッシーニは
発酵ではなくベーキングパウダー使用で
サイズもコンパクトになっており、
細長いクラッカーのようでした。
シンプルであっさりした味に
黒ゴマの風味が引き立っています。
ディップソースをつけたり
(チーズをつけて食べてみました)、
甘いシロップをつけるのも良さそうな感じです。
大宮太陽の家 | みぬま福祉会
~一輪草咲く~Muffintart(シナモンクルミ)【パンラッコ】
埼玉県内の福祉事業所の焼き菓子コンテストで
優勝のニュースを見て以来、
ずっと気になっていたお菓子です。
マフィンとタルトのハイブリッドというのも
興味をそそられました。
パンラッコの店がある川口市安行の
イチリンソウ自生地をモチーフにして、
あられ糖で表現しているそうです。
中はシナモンとくるみのフィリングが
たっぷり入って風味豊か。
マフィンタルト??と思っていましたが、
実際には想像したマフィンよりも固めの食感で
タルト生地と一体感がありました。
ただ2つを合わせたと言うより、
こういう独自の焼き菓子と言えそうです。
パンラッコ HP
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